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供應信息(個人用戶發布)


信息標題:常年供應瑞冠拉絲粉,小麥蛋白粉25kg優級
信息編碼:20166181711691437
信息類型:供應信息
信息分類:糧油
發布日期:2016-6-18
有效日期:2016-6-18至2017-6-18

聯系信息


所在地區:山東聊城
聯系人:李經理
聯系電話:18963597788

信息內容


    瑞冠牌谷朊粉(俗稱面筋粉)。具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性等特點、是一種優良的面團改良劑。 
技術指標: 
水分≤ 9% ; 
吸水率≥168; 
細度: 100目; 
脂肪< 1.0%; 
灰分≤1.0%; 
廣泛應用于食品,如烤面筋、油面筋、沙琪瑪,烤麩、面包、面條、方便面的生產; 
廣泛應用于肉類制品中作為保水劑; 
是高檔水產飼料、魚餌的基礎原料; 
國內不少面粉企業也把我公司谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑應用于專用粉生產中,添加量不受限制。 
瑞冠牌谷朊粉因其活性好、顏色正、筋度好、出串多尤其適合制作烤面筋、油面筋,是烤面筋行業公認的首選面筋粉、具有絕對的口碑價值和較好的性價比。 
用瑞冠谷朊粉做烤面筋串---- 
1、和面:首先、準備一個桶,桶里倒上溫水,溫水里放適量鹽;邊撒谷朊粉(俗稱面筋粉)邊攪拌,與水充分融和,速度要快一點,瑞冠谷朊粉細度好,吸水快,要不怎么出串多!水多點沒關系,容易攪拌。 
2、醒面:醒的時間一般要半小時,醒發時間長點(也不能時間太久),面軟好做。(假如忙、時間緊張的話,可以在約二十分鐘后邊醒邊做,或是醒到一半的時候攤成2厘米厚的樣子。)也可以醒好了再攤。和面、醒面完了把濕面筋里多余的水分逼掉控干。然后用東西遮蓋起來,盡量不要暴露在流動的空氣中,主要是防止和好的濕面筋塊表面會被風干。最好,用方形容器和面,這樣成型后的濕面筋,四四方方的方便切成標準近乎一樣、厚度大致2厘米的長條。 
3、纏面:把醒好的面筋切成約2-3厘米寬、十幾厘米長的一個個長條后,(具體長多少視你想做多大的面筋串來定),用一雙沒有菱角的筷子,把面筋條的一端夾在中間,然后往筷子上面卷。(從下往上卷比較順手)卷時注意面筋表面的光滑,卷成橢圓形,收尾時把面筋頭塞到尾端藏起來,把筷子抽調,先抽一根再抽另一根。我在河北廊坊、遼寧沈陽拜訪客戶時,也見過不把筷子抽掉,直接將面筋纏在筷子上插在鍋里煮。(當然,這得用圓柱型的鍋,以便于一大把的筷子能很好的插在鍋里。) 
4、煮面:把水燒到八九十度、有蒸汽的樣子下鍋,和下餃子一樣一個個的下鍋。下鍋后攪拌一下別讓粘到一塊(連著筷子下鍋,應該很好的能避免粘鍋,動動筷子就可以了)。煮面筋要注意的是水的溫度,水的溫度不能過高或過于沸騰,一沸騰、面筋就會起很多小泡(假如剛開始學做時、煮的經驗不是很豐富,水的溫度太高了有小泡了,不要慌,可以把有泡的揀出來,把小泡抹平,用中火繼續煮著消泡,仍不光滑的話,可以再進行補救處理,再投進小火的鍋里養養,一般都沒事了。)水的溫度也不可以過低,否則,面筋會被壓扁變形。在有蒸汽的水中,面筋煮到形狀變硬就可以了(注意不能過硬)。在彈力很大的時候打撈起來用冷水沖涼。 
5、串面:把煮好的面筋串在竹簽上。竹簽是用煮面筋的水泡過一晝夜的。這樣,直接用竹簽烤面筋的朋友,竹簽不容易烤斷。 
6、切面:因人而異用順手的水果刀,從串好面竹簽的尾端下刀,刀與竹簽成60度角,下刀切到竹簽后往后拉,注意行距,握竹簽的手掌握著跟著轉,下刀起刀時面筋兩端不要切開或切斷,切好后往下拉開就可以了。 
近期有新客戶向廠家反映:個別商家利用瑞冠品牌知名度搞捆綁銷售,忽悠剛入行的客戶說:做面筋串很復雜,需要谷朊粉和面筋粉按比例混合使用或者買了瑞冠面筋粉再配上其他品牌的谷朊粉按配比使用,還弄出配方來了,純屬誤導客戶。瑞冠谷朊粉生產廠家馬玉蓮女士提醒客戶:谷朊粉俗稱面筋粉、面筋粉也稱谷朊粉,都是從面粉里洗出來的谷朊粉,一回事一種產品,只是名稱、叫法不同,用瑞冠面筋粉不需要再配其他什么“谷朊粉”,直接全用瑞冠面筋粉制作就行。假如買了其他品牌的面筋粉,沒有筋度不好做,添加些瑞冠面筋粉把庫存用掉、減少損失,這是可以的。 
網絡時代、信息發達。 
建議需求瑞冠谷朊粉、面筋粉的客戶直接咨詢生產廠家、以獲取正確信息;盡量從廠家店鋪直接進貨,以減少中間環節。 
特別提示: 
瑞冠谷朊粉、面筋粉廠家直銷:整車、零擔均可下單訂貨。 
山東省外客戶5袋以上即可物流配載、公司在聊城(冠縣所屬地級市)設有周轉倉庫,全國各地均可到達; 
山東省內客戶1袋起發,走公司定點“奔騰物流”。一般當天下午兩點之前,物流到公司收貨,第二天即可到達客戶手中。

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